Chardonnay Fût chêne
Chardonnay
fût chêne 2007
Issu des vignes des coteaux de Peissy (Grand Cru), le Chardonnay bénéficie d'une exposition au soleil exceptionelle et un rendement restreint (600 g/pied).
Elevé en barrique durant neuf mois, on retrouve des notes vanillées discrètes mariées à des arômes de poire mûr, de pomme mûr, et de mangue. En bouche, sa richesse de fruits et de moelleux donnent une très belle complexité toute en harmonie.
Prix : 19.50 la bouteille de 75 cl
Accord mets et vins
Ce vin est à boire de préférence avec du saumon, turbot et autres poissons de la mer, du hommard et autres crustacés; avec du couscous, du poulet, de la dinde, et la veau. Il se boit aussi comme apéritif ou avec des fromages salés comme le Parmesan, et le Feta. Il se boit très bien avec le fondu au fromage
Encavage millésime 2006 : le Chardonnay se boit maintenant et se conservera très bien pendent trois à cinq ans.
Prix TTC : 19.00 la bouteille de 75 cl.
Issu des vignes des coteaux de Peissy (Grand Cru), le Chardonnay bénéficie d'une exposition au soleil exceptionelle et un rendement restreint (600 g/pied).
Elevé en barrique durant neuf mois, on retrouve des notes vanillées discrètes mariées à des arômes de poire mûr, de pomme mûr, et de mangue. En bouche, sa richesse de fruits et de moelleux donnent une très belle complexité toute en harmonie.
Prix : 19.50 la bouteille de 75 cl
Accord mets et vins
Ce vin est à boire de préférence avec du saumon, turbot et autres poissons de la mer, du hommard et autres crustacés; avec du couscous, du poulet, de la dinde, et la veau. Il se boit aussi comme apéritif ou avec des fromages salés comme le Parmesan, et le Feta. Il se boit très bien avec le fondu au fromage
Encavage millésime 2006 : le Chardonnay se boit maintenant et se conservera très bien pendent trois à cinq ans.
Prix TTC : 19.00 la bouteille de 75 cl.
Gamaret fût chêne
Gamaret
fût chêne 2007
Issu des vignes de Satigny avec un rendement de 600g/ pied, ce cépage "Genevois" nous à donné un vin riche, aromatique et velouté.
Elevé en barriques durant neuf mois, ce vin se caractérise par son intense fruité de cassis, cerise noire et de fruits rouges ainsi que par des notes épicés très subtiles (cannelle, clous de girofle, noix de muscat). En bouche ses tannins sont très souples et la richesse aromatique s'exprime avec beaucoup d'harmonie et de rondeur.
Accord mets et vins :
Ce vin est à boire de préférence avec toutes les viande rouge, du porc, de la chasse, et de l'agneau.
Encavage millésime 2007 :
A déguster dès maintenant et peut très bien se conserver pendant neuf à dix ans.
Prix TTC : 22.00 la bouteille de 75 cl.
Issu des vignes de Satigny avec un rendement de 600g/ pied, ce cépage "Genevois" nous à donné un vin riche, aromatique et velouté.
Elevé en barriques durant neuf mois, ce vin se caractérise par son intense fruité de cassis, cerise noire et de fruits rouges ainsi que par des notes épicés très subtiles (cannelle, clous de girofle, noix de muscat). En bouche ses tannins sont très souples et la richesse aromatique s'exprime avec beaucoup d'harmonie et de rondeur.
Accord mets et vins :
Ce vin est à boire de préférence avec toutes les viande rouge, du porc, de la chasse, et de l'agneau.
Encavage millésime 2007 :
A déguster dès maintenant et peut très bien se conserver pendant neuf à dix ans.
Prix TTC : 22.00 la bouteille de 75 cl.
Cabernet Franc fût chêne
Cabernet
Franc "Grand Cru" 2006 et 2007
Issu des vignes des Côtes de Bourdigny (classé Grand Cru), ce cépage d'origine Bordelais à donné un vin avec des arômes riches en fruits noirs confits et beaucoup de matières en bouche. Les rendements sont très bas (600 g/ pied).
Fermenté en barriques, puis élevé encore neuf mois en barriques, ce vin se caractérise par des arômes de fruits noirs, de cuir, de tabac et de cèdre. Ses tanins sont souple en laissant le fruit s'exprimer pleinement. Avec sa richesse de matières en bouche, cet un vin "à croquer".
Accord mets et vins
Le Cabernet Franc est à boire avec du boeuf, de l'agneau rôti au thym, et de la chasse.
Encavage millésime 2006 : Il se garde en cave pendent neuf à dix ans.
Prix TTC : 22.00 la bouteille de 75 cl., 50.00 la bouteille de 150 cl (Magnum) avec son sachet cadeau.
Issu des vignes des Côtes de Bourdigny (classé Grand Cru), ce cépage d'origine Bordelais à donné un vin avec des arômes riches en fruits noirs confits et beaucoup de matières en bouche. Les rendements sont très bas (600 g/ pied).
Fermenté en barriques, puis élevé encore neuf mois en barriques, ce vin se caractérise par des arômes de fruits noirs, de cuir, de tabac et de cèdre. Ses tanins sont souple en laissant le fruit s'exprimer pleinement. Avec sa richesse de matières en bouche, cet un vin "à croquer".
Accord mets et vins
Le Cabernet Franc est à boire avec du boeuf, de l'agneau rôti au thym, et de la chasse.
Encavage millésime 2006 : Il se garde en cave pendent neuf à dix ans.
Prix TTC : 22.00 la bouteille de 75 cl., 50.00 la bouteille de 150 cl (Magnum) avec son sachet cadeau.
Merlot fût de chêne
Merlot fût
de chêne "Réserve du Domaine"
Issu des vignes de Satigny, notre Merlot est entièrement travaillé à la main. Les vignes sont plantées avec une haute densité pour que le Merlot, un très robuste cépage, "soufre" le plus possible. Cela nous permet de récolter des raisins très concentrés. Les rendements sont très bas (500 g / pied).
Fermenté et élevé en barrique (élevage de 8 mois), ce Merlot nous montre une robe rubis brillante, Au nez, on trouve des notes de cerise noire marié avec des arômes discrets de vanille et cèdre. En bouche, le vin est riche, velouté et complexe, avec des tanins fins et bien integrés dans le vin. L'attaque nous donne des fruits rouges (cerises, framboises). La finale est hamonieuse et longue.
Accord mets et vins :
Ce vin est à déguster avec de la viande rouge, du canard, du faisan, de l'agneau rôti à l'ail et romarin,du lapin rôti, et de la chasse à plumes.
Encavage millésime 2006 : se garde en cave huit à dix ans.
Prix : 22.00 la bouteille de 75 cl., 50.00 le Magnum (avec sachet cadeau).
Issu des vignes de Satigny, notre Merlot est entièrement travaillé à la main. Les vignes sont plantées avec une haute densité pour que le Merlot, un très robuste cépage, "soufre" le plus possible. Cela nous permet de récolter des raisins très concentrés. Les rendements sont très bas (500 g / pied).
Fermenté et élevé en barrique (élevage de 8 mois), ce Merlot nous montre une robe rubis brillante, Au nez, on trouve des notes de cerise noire marié avec des arômes discrets de vanille et cèdre. En bouche, le vin est riche, velouté et complexe, avec des tanins fins et bien integrés dans le vin. L'attaque nous donne des fruits rouges (cerises, framboises). La finale est hamonieuse et longue.
Accord mets et vins :
Ce vin est à déguster avec de la viande rouge, du canard, du faisan, de l'agneau rôti à l'ail et romarin,du lapin rôti, et de la chasse à plumes.
Encavage millésime 2006 : se garde en cave huit à dix ans.
Prix : 22.00 la bouteille de 75 cl., 50.00 le Magnum (avec sachet cadeau).
"Le Raidillon" - Assemblage de Cépages Nobles
"le
Raidillon", assemblage de cépages nobles élevé en fût
chêne
Cet assemblage de Cabernet Franc, Merlot et Gamaret nous donne un vin de style "Bordeaux" avec son touche de Genève avec le Gamaret. Fermenté, puis elevé en fût de chêne pendent 9 mois, il a profité d'un elévage en bouteille pendent encore 9 mois.
Le Raidillon nous montre une robe rubis foncée brillante. Au nez, on trouve des notes de caramel, fraises et cerises noires mariées avec des arômes discrets de vanille et de cèdre. Très expressif.
En bouche, le vin est très soyeux et complexe, avec des tanins souples et bien integrés dans le vin. L'attaque nous donne des fruits rouges (fraises, cerises noires, framboises) et la finale est hamonieuse et longue. C'est un vin avec beaucoup de matière en bouche et une très belle élégance.
Accord mets et vins
Le Raidillon est à boire avec du porc, du boeuf, de l'agneau rôti, et de la chasse.
Encavage millésime 2006 : se garde en cave neuf à dix ans.
Prix : 24.00 la bouteille de 75 cl. 50.00 le Magnum avec sachet cadeau.
Cet assemblage de Cabernet Franc, Merlot et Gamaret nous donne un vin de style "Bordeaux" avec son touche de Genève avec le Gamaret. Fermenté, puis elevé en fût de chêne pendent 9 mois, il a profité d'un elévage en bouteille pendent encore 9 mois.
Le Raidillon nous montre une robe rubis foncée brillante. Au nez, on trouve des notes de caramel, fraises et cerises noires mariées avec des arômes discrets de vanille et de cèdre. Très expressif.
En bouche, le vin est très soyeux et complexe, avec des tanins souples et bien integrés dans le vin. L'attaque nous donne des fruits rouges (fraises, cerises noires, framboises) et la finale est hamonieuse et longue. C'est un vin avec beaucoup de matière en bouche et une très belle élégance.
Accord mets et vins
Le Raidillon est à boire avec du porc, du boeuf, de l'agneau rôti, et de la chasse.
Encavage millésime 2006 : se garde en cave neuf à dix ans.
Prix : 24.00 la bouteille de 75 cl. 50.00 le Magnum avec sachet cadeau.